Mezcla para Pan de Proteínas 1kg The original Protein Bread

El pan The Original Protein Bread, también podemos encontrarlo como mezcla de 1 kg para prepararlo en cualquier momento en casa y en la forma que más te guste.

Con 89% menos de carbohidratos y bajo impacto en el índice glucémico, es un producto que marca la diferencia respecto a otros panes integrales existentes en el mercado. Además, se caracteriza por contener 28% de proteínas vegetales y 15% de fibra por cada 100 g de pan, que produce sensación de saciedad en el consumidor. Nuestra receta, también aporta ácidos grasos Omega 3 con beneficios en la salud.

Quedarte sin pan, ya no es una opción.

Modo de empleo:

INGREDIENTES:

Mezcla del Pan de Proteinas: 1kg

Levadura: 30 g

Agua (entre 30º-40ºC): 830 ml

 PREPARACION:

Temperatura de la masa:    Aprox. 26-28ºC

Tiempo de amasado:          Aprox. 6 min. despacio

                                        Aprox. 8-20 min. Rápido

El tiempo de amasado depende de la estructura de la masa. El tiempo puede variar debido a las propiedades de las proteínas.

Ejemplo: Si el pan una vez horneado presenta un volumen demasiado reducido, eso quiere decir que debe alargarse el tiempo de amasado. Si el pan una vez horneado presenta un volumen demasiado grande, eso quiere decir que debe reducirse el tiempo de amasado.

Tiempo de reposo de la masa: No es necesario

Dividir la masa: 2 bolas aprox. de 400g y poner en molde

Decoración: Sésamo, semillas de girasol y linaza

Temperatura del horno: 180-190ºC

Tiempo de horneado: 50-60 min.

Fermentación final: 35-45 min.

Una vez enfriado, la corteza se vuelve algo más seca y semirrígida. Es una característica típica del pan de proteínas

Recomendamos panes de 500g, pero puede variar el tamaño a gusto