Mezcla para Pan de hamburguesa 1kg The original Protein Bread

Modo de empleo:

Ingredientes:

Mezcla de Pan Hamburguesa Proteico: 1Kg

Levadura: 20 g.

Agua (entre 30-40ºC): 900 ml

Preparación:

Temperatura de la masa: Aprox. 26 -28 ºC

Tiempo amasado: Aprox. 10 min (despacio) Aprox. 8-15 min (rápido)

Tiempo reposo de la masa: No hay reposo

Peso de la masa: 75-85 gr/pieza

Fermentación final: 35-45 min

Horneado: En horno a 230ºC

Tiempo de horneado: 20-24 min

Mezclamos la harina, comenzamos a amasar hasta tener la masa lista. Formamos unas bolas, de unos 75 gr de peso cada una. Damos forma de panecillo. En una bandeja de horno, colocar papel vegetal y encima las bolas, aplastándolas un poquito y separándolas unas de otras.

Dejar fermentar 35-45 min. Precalentar el horno a 230ºC con calor arriba abajo, sin aire, y espolvorear la decoración deseada. Horneamos 20-24 min, o hasta que los panes adquieran un tono dorado. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Recomendaciones: En caso de que tu horno sea potente y veas que se doran en los primeros 10 min, baja 10-15 grados la temperatura hasta que el pan este cocido.

Congelar en bolsas de plástico cerrada.